Receta de ensalada de picadillo

Sin lugar a dudas, esta es una de las recetas más refrescantes que he probado nunca. Y la razón es porque se elabora con agua muy fría. Sólo le superan los helados ;-) En casa desde niño ha sido uno de los platos que se han preparado en estas noches de verano tan calurosas.

Mousse de salmón. Mi contribución al VII Tapas&Blogs Picnic

Foto por Luis Rodríguez

El pasado sábado por la tarde asistí al VII Tapas&Blogs, la reunión mensual de bloggers gastronómicos de Madrid. En cada ocasión, el evento gira en torno a una temática diferente, siendo la del último encuentro El Picnic. Para esta vez, los asistentes debían aportar su granito al evento en forma de algo cocinado por ellos mismos. Somos un grupo de bloggers que disfruta cocinando... y qué mejor actividad para un Tapas&Blogs que compartir lo que cocinamos! Verdad? :-) 

La Vida sabe Bien: participé en la elección de la mejor tapa de España 2010

Foto por Rosa Ardá (VelocidadCuchara.com)

Por segundo año consecutivo, la empresa LG ha organizado el concurso internacional de recetas caseras de cocina "La Vida sabe Bien". Para esta edición, las recetas debían hacer buen uso de su nuevo híbrido horno-microondas SolarCube. El funcionamiento del concurso consta de una primera fase local en cada país participante y después una gran final en Corea, cuna de los electrodomésticos LG. Para representar a España en la gran final, la división de la marca en España decidió que no había nada mejor que el plato español por excelencia: las tapas. Para ello confió la elección de la mejor representación a un gran jurado: Mario Sandoval, chef español con una estrella Michelín; Carlos Maribona, crítico gastronómico del periódico ABC; Miguel Ángel Fernández, director de marketing de LG en España; y el cocinillas que escribe, Damián Serrano, blogger a cargo de estoyhechouncocinillas.com.

Tagliatelle con salsa de mascarpone, pera y bayas goji

Alguien ha cocinado alguna vez aplicando la famosa técnica culinaria "o gastas esto pronto o se pondrá malo"? Seguro que sí. Es esa en la que abres la nevera y dices: "huy! que esto caduca mañana! huy! que esto caduca dentro de dos días! huy! que la verdura empieza a ponerse pocha! huy! que... huy! que...! huy!" Posiblemente este puede haber sido el origen de muchas recetas. Un ejemplo es este plato. Y creo que el resultado quedó bastante bien, o al menos, bastante vistoso. 

Pincho de tortilla (receta de tortilla de patatas)

Alguna vez que otra, a media mañana, cuando el hambre aparece antes de lo previsto, bajo a la cafetería del trabajo y pido un pincho de tortilla. Y ya que el otro hice una tortilla de patatas para acompañar el ajoblanco, me monté un pincho como el de la cafetería. Así ya aprovecho y cuento mi receta de tortilla de patatas.

Receta de Ajoblanco. No es como todos los demás ;-)

Creo que ya se puede decir perfectamente que es verano. Es verano!! Verano con mayúsculas. Hoy por la mañana, a eso de las 11, el termómetro ya marcaba 28º.  28º! Ya es hora de hacerse fuerte y afrontar el calor con comidas refrescantes. Para cenas en días de calor alguna que otra vez preparo ajoblanco.  Pero no un ajoblanco cualquiera, sino el que he comido desde que era un renacuajo. En casa de mis padres siempre se ha comido más este ajoblanco que el gazpacho. Y además, se trata de un ajoblanco distinto, sin almendra, típico de la zona de La Serena, en Extremadura.